牡蠣のオイル漬け！

にゃーす！
オレ、シャコにゃん。

今日はママちゃんの得意料理のはなし。

ママちゃん
「冷凍牡蠣1kg、届いたから
早速、牡蠣のオイル漬け作るわよ～」

ママちゃん
「材料は
牡蠣　450ｇ
白ワインor酒　大さじ２
醤油　大さじ１
オイスターソース　大さじ１
にんにく　3片～
唐辛子１本～
オリーブオイル
黒胡椒　ホール　お好みで
ローリエ　1枚

ママちゃん
「牡蠣を自然解凍しザルに入れ流水で
洗い流したら、
キッチンペーパーで水気を取る、
にんにく3片をスライスして
半分くらいをフライパンに入れたら、
オリーブオイルを入れ加熱、
にんにくの香りがしてきたら
種を取った唐辛子を加えて…」

オリーブオイルは炒め物を
するときくらいの量、少量でいいぞ。
ぼーっとして、
ドバドバ入れてしまったらしい…

ママちゃん
「次に牡蠣を入れて
ぶくぶくしてきたら、酒を入れて
アルコールを飛ばす。
中まで加熱できたら

ボールを敷いたザルに上げる

ボールにある汁をフライパンに戻して、
オイスターソースを入れ煮詰める」

いつもはこんなに汁は
多くないらしいぞ。
オリーブオイルをドバドバーっと、
入れ過ぎたのに続行したせい！
もし、もしも、このレシピを参考に
牡蠣のオイル漬けを作る人がいたら、
この写真のようにならなくても、
不安に思う必要はないぞ。
己を信じ、そのまま作り続けてくれ！

ママちゃん
「汁が煮詰まってきたら
牡蠣をフライパンに戻す！
牡蠣全体にからめて、
汁がなくなったら、醤油を入れて
フライパンを揺すりながら
牡蠣を転がして火からおろす！

容器に牡蠣、残りのにんにくスライス、
黒胡椒の15粒、香り付けにローリエを入れて最後に牡蠣が浸るくらいに
オリーブオイルをかけて完成！」

当日でも食べられるが
翌日の方がオイルと牡蠣がなじんで
美味いらしい。
冷蔵庫で2週間位、保存可能で
残ったオイルはパスタ等、
使い回しができるぞ。
ママちゃんはバケット、
カルビーのかっぱえびせんにつけて
食ってるぜ！
アヒージョの残ったオイルにも
かっぱえびせん！
本物のエビより、
カルビーのかっぱえびせんが
好きなんだとさ…。

妹には
「うんめ～！ねっちゃんの作る料理の
中で１番好きー」
パパちゃんには
「得意な料理は？って聞かれたら、
牡蠣のオイル漬けって答えて
いいと思うよ！」
友達には
「〇〇子、きゅうりを切るのが
得意料理かと思っていたら…
料理できるじゃーん！」
って言われて好評なのよ～って、
ママちゃん言ってたが…
友達の家で飲み会をしたとき、
各自つまみを持参することになり、
ママちゃんは友達の台所を
わざわざ借り、すごい料理を出すのか？と期待させ出した料理が
市販の金山寺味噌と切ったきゅうり！
それ以来、料理の話題になると
ママちゃんのきゅうりの話になり
いじられていたらしい…ニャフフ。