にゃーす！
オレ、シャコにゃん。
今日は梅漬けのはなし。
ママちゃん
「梅漬けを作り始めて今年で7年目！
試行錯誤してようやく、自分好みの
梅漬けを作れるようになってきたわ」
ママちゃんの故郷は秋田。
秋田は梅干しではなく、梅漬けが主流。
焼酎の水割り、お湯割りに梅干しを入れて
飲むのが好きなのに
近所のスーパーには好みの梅干しがなく、
だったら作るしかない！と思ったらしいぜ。
酒が絡むとフットワークが
軽くなるんだニャ…。
ママちゃん
「材料は
南高梅1kg
粗塩150ｇ
赤しそ塩漬け100g〜
梅酒の梅と同じ、
黄色く熟しているからアク抜きは必要なし！
流水で丁寧に水洗いをして
梅をザルにあけたら、しっかり乾燥させる。
竹串を使って梅のヘタを取り除く、
保存容器に粗塩、梅を交互に入れたら
作業終了！
保存容器がなければジップロックでもOK！
実際にジップロックで作ったことが
あるけど問題ナッシングだったわよ。
洗って漬けるだけ、
手間いらず、簡単、楽チンなのがいい！」
梅酢が出て梅が浸かってきたら
赤しその塩漬けを入れるぞ！
それまで暗くて涼しい所で梅酒と
仲良くしていてくれ！
ママちゃん
「去年作った梅漬けは、
皮が薄く果肉が厚く柔らかくて
過去最高の出来で家族からも好評！
梅が5年ぶりの豊作だったらしいから
そのおかげね」
ママちゃんはずぼら…いや…おおらか、
めんどうくさいことはしたくない…
いや…効率的な行動ができる、
飽きっぽい…
いや…色んなことに関心がある。
梅漬け作りは、そんな人でも大丈夫…
いや…そんな人こそ、
干さない、洗って漬けるだけの
梅漬け作りがおススメだぜ！
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