![](https://i0.wp.com/shakonyan.com/wp-content/uploads/2022/06/animal_cat-16.png?resize=1000%2C71&ssl=1)
にゃーす!
オレ、シャコにゃん。
今日は梅漬けのはなし。
ママちゃん
「梅漬けを作り始めて今年で7年目!
試行錯誤してようやく、自分好みの
梅漬けを作れるようになってきたわ」
ママちゃんの故郷は秋田。
秋田は梅干しではなく、梅漬けが主流。
焼酎の水割り、お湯割りに梅干しを入れて
飲むのが好きなのに
近所のスーパーには好みの梅干しがなく、
だったら作るしかない!と思ったらしいぜ。
酒が絡むとフットワークが
軽くなるんだニャ…。
ママちゃん
「材料は
南高梅1kg
粗塩150g
赤しそ塩漬け100g〜
![](https://i0.wp.com/shakonyan.com/wp-content/uploads/2022/06/0-46.jpg?resize=280%2C373&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/shakonyan.com/wp-content/uploads/2022/06/0-51.jpg?resize=258%2C344&ssl=1)
梅酒の梅と同じ、
黄色く熟しているからアク抜きは必要なし!
流水で丁寧に水洗いをして
梅をザルにあけたら、しっかり乾燥させる。
![](https://i0.wp.com/shakonyan.com/wp-content/uploads/2022/06/0-47.jpg?resize=260%2C195&ssl=1)
竹串を使って梅のヘタを取り除く、
保存容器に粗塩、梅を交互に入れたら
作業終了!
保存容器がなければジップロックでもOK!
実際にジップロックで作ったことが
あるけど問題ナッシングだったわよ。
洗って漬けるだけ、
手間いらず、簡単、楽チンなのがいい!」
![](https://i0.wp.com/shakonyan.com/wp-content/uploads/2022/06/0-48.jpg?resize=284%2C379&ssl=1)
梅酢が出て梅が浸かってきたら
赤しその塩漬けを入れるぞ!
それまで暗くて涼しい所で梅酒と
仲良くしていてくれ!
![](https://i0.wp.com/shakonyan.com/wp-content/uploads/2022/06/0-49.jpg?resize=286%2C215&ssl=1)
ママちゃん
「去年作った梅漬けは、
皮が薄く果肉が厚く柔らかくて
過去最高の出来で家族からも好評!
梅が5年ぶりの豊作だったらしいから
そのおかげね」
![](https://i0.wp.com/shakonyan.com/wp-content/uploads/2022/06/0-50.jpg?resize=291%2C435&ssl=1)
ママちゃんはずぼら…いや…おおらか、
めんどうくさいことはしたくない…
いや…効率的な行動ができる、
飽きっぽい…
いや…色んなことに関心がある。
梅漬け作りは、そんな人でも大丈夫…
いや…そんな人こそ、
干さない、洗って漬けるだけの
梅漬け作りがおススメだぜ!
![](https://i0.wp.com/shakonyan.com/wp-content/uploads/2022/06/animal_cat-18.png?resize=1000%2C71&ssl=1)
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