にゃーす！
オレ、シャコにゃん。
今日は思い出のもつ煮込みのはなし。
ママちゃん
「もつ煮で日本酒飲みたい気分だわ～
作ろうっと！
材料は
白もつ 600g、豚、牛はお好みで！
大根 1/2 （530g位）
人参 1/3
板こんにゃく 1袋
ごぼう 市販の笹がき1袋
長ネギ 1/2
しょうが 2片（12g）
にんにく 2片（12g）
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
醤油 大さじ2
味噌 100～150g
粉末かつおだし 小さじ１
水 1500㏄
ボイル済みのもつを買ってきたけど、
念のため…
たっぷりのお湯を沸かして、
もつを入れ4～5分程度沸騰させて、
湯切りをして、水でもつを洗う！
これを2～3回繰り返す。
もつの下処理をしている間に
長ネギ、しょうが、にんにくを
みじん切りして、鍋にごま油を
入れて焦がさないようじっくり炒める！
大根、にんじんはイチョウ切り、
板こんにゃくは手でちぎっておく！
↑鍋にもつ、大根、人参、こんにゃく、
ごぼうを入れて軽く炒めたら、
水を入れて中火で50分くらい煮込む！
50分くらい煮込んだら、みりん、酒、醤油、味噌、
粉末かつおだしを入れて、さらに
中火で50分くらい煮込む！
煮込みながら味見、薄味だと思ったら、
味噌を追加して好みの味に
仕上げたら完成！
すぐに食べられるけど、
一晩寝かせた方が味がしみ込んで
最高に美味い♡」
ママちゃん
「もつ煮みを始めては食べたのは
小学生の頃だったわ。
父親に動物園に行こう！と言われ
大はしゃぎして車に乗ったのよ。
ようやく到着したと思ったら、
馬しかいない…
着いたのは岩手の水沢競馬場！
がっかりしたけど、
競馬場で食べたもつ煮が美味しくて…
それ以来、もつ煮が好物なのよ。
弟と妹も言ってたけど、
もつ煮を見ると父親と馬を思い出す！
私の手作りのもつ煮で父親と1杯、
やりたかったわ～」
もつ煮込みは友達からも
好評だったらしく、
ママちゃんの得意料理の1つに
加わったのさ！
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