にゃーす！
オレ、シャコにゃん。
今日は料理のはなし。
ママちゃん
「鷹の爪、いい感じに育ってるわ～！
実が5cmほどの長さになったから、
青唐辛子と葉を収穫して、
葉唐辛子の佃煮を作ろうかしら」
材用は
青唐辛子 お好みで何本でも、
唐辛子の葉 50g
ごま油 適量
醤油 大さじ１
みりん 大さじ1
調理酒 大さじ1
白いいりごま 適量
お湯を沸かした鍋に唐辛子の
葉を入れて30秒ほど茹でる、
流水で洗い流して、水気を絞った
唐辛子の葉、青唐辛子を自分の好きな
大きさに切って～
フライパンにごま油をひいて
唐辛子の葉と青唐辛子を
中火で炒める、
唐辛子の葉がしんなりしてきたら、
醤油 大さじ1、
みりん 大さじ1
調理酒 大さじ1を入れて
今度は弱火にして汁気がなくなるまで
炒りあげて、
汁気がなくなったら、
白いいりごまを入れて完成！
薄味で物足りなかったら
醤油で調節してね～
汁気がなくなったときに
おかかをたっぷり入れて、
炒り上げても、美味しいわよ！
白米にも酒にも合うの」
鷹の爪と赤唐辛子は似ているけど
同じ物じゃないんだぜ。
鷹の爪はナス科のトウガラシ属。
唐辛子のいくつかある品種の
1つなのさ。
赤唐辛子は唐辛子が熟して
赤くなったもの、
青唐辛子は未成熟のもの。
唐辛子は中南米が原産地で
鷹の爪は日本が原産地として誕生した
小ぶりな唐辛子！
ママちゃんが
家庭菜園で育てているのは
鷹の爪だぞ！
暑い夏は大汗かいて辛いものを
食べようぜ～!!
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