![](https://i0.wp.com/shakonyan.com/wp-content/uploads/2021/06/animal_cat-23.png?resize=1000%2C71&ssl=1)
にゃーす!
オレ、シャコにゃん。
今日は梅漬けのはなし。
ママちゃん
「今年は大きい梅を漬けようかしら」
ママちゃん、焼酎の水割り、
お湯割りには必ず梅干しを入れる。
焼酎の梅干し割りが好きなのさ。
焼酎に入れる自分好みの
しょっぱい梅干しが
近所のスーパーでは、
手に入らないから、自分で梅干しを
作ろう、と思ったらしいぜ。
梅干しを漬けて今年で
6年目だってよ。
ママちゃん
「用意するものは
梅1㎏
粗塩150g
赤しそ塩漬け1キロ用1袋
3ℓの果実酒ビン、ビンがない場合は
ジップロックでもOKよ!
![](https://i0.wp.com/shakonyan.com/wp-content/uploads/2021/06/2-64.jpg?resize=163%2C217&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/shakonyan.com/wp-content/uploads/2021/06/2-65.jpg?resize=152%2C202&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/shakonyan.com/wp-content/uploads/2021/06/2-71.jpg?resize=151%2C211&ssl=1)
梅は水洗いして一晩、水に漬けて
アク抜きね、
![](https://i0.wp.com/shakonyan.com/wp-content/uploads/2021/06/2-66.jpg?resize=140%2C187&ssl=1)
アク抜きが終わったら、
キッチンペーパーで水分を
拭き取りながら、つまようじで
ヘタをとるでしょ
![](https://i0.wp.com/shakonyan.com/wp-content/uploads/2021/06/2-67.jpg?resize=148%2C197&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/shakonyan.com/wp-content/uploads/2021/06/2-68.jpg?resize=166%2C222&ssl=1)
粗塩を150g用意したら
ビンの底に粗塩を敷いて、
その上に梅を並べて
また粗塩を敷く、これを繰り返す!
![](https://i0.wp.com/shakonyan.com/wp-content/uploads/2021/06/2-69.jpg?resize=196%2C261&ssl=1)
漬けた日がわかるようにして、
暗くて涼しい所に置いとくわよ。
そしたら梅酢が出てくるの。
1週間後くらいには梅が
ひたひたに浸かるから、
赤しそ塩漬けの水分をよく絞って
梅の上に乗せたら完成。
その1ヶ月後位には食べれるわよ!」
![](https://i0.wp.com/shakonyan.com/wp-content/uploads/2021/06/2-70.jpg?resize=179%2C239&ssl=1)
簡単で手間いらずだから、
毎年漬けたくなるらしいぜ。
今まで失敗はしたことが
ないらしいぞ。
去年、小梅を漬けた時の梅酢が
出たときを写真を載せるから
参考にしてくれ!
粗塩がビンの底に溜まっている時は
梅酢と混ざるようにビンを振ればいいらしいぞ。
![](https://i0.wp.com/shakonyan.com/wp-content/uploads/2021/06/2-72.jpg?resize=171%2C263&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/shakonyan.com/wp-content/uploads/2021/06/2-73.jpg?resize=179%2C250&ssl=1)
小梅を漬ける時は
粗塩は140g、それ以外は
大きな梅と同じだってさ。
ママちゃん
「ジップロックを使って漬けた事も
あるけど、場所を取らないし
美味しく漬かったから
おすすめよ~!」
ママちゃんの故郷は秋田。
秋田は梅干しじゃなく、梅漬けが主流なんだってよ。
20年位前、居酒屋で
焼酎の水割り梅割りを頼んだら
カリカリ梅が入っていたらしい…。
![](https://i0.wp.com/shakonyan.com/wp-content/uploads/2021/06/animal_cat-24.png?resize=1000%2C71&ssl=1)
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